2005年，无烟锅在厨具市场可谓独领妖娆，倍受买家的关注和喜欢，愈加多的家庭开始同意这一流行的健康厨房用品。但怎么样正确选择和购买无烟锅，不少买家还是一头雾水，不知怎么样选择和购买一个好的无烟锅？携带这个疑问，笔者采访了上海洁无烟电子科技公司产品研发部高级工程师黄迎凯先生。黄工依据生产工艺、用法、材料分辨、设计需要等多方面系统地说明了这个问题，总结出选择和购买 无烟锅的六大秘诀：1、无烟神奇效果，重点选择材料其实无烟油锅的无烟原理不复杂，就是借助超导材料的导热的特质将油温控制在油的气化沸腾点240℃以下，再借助其贮热特质达到烹炒食物的180℃以上，如此既节能又不破坏食物营养，也杜绝了油烟的产生，如此就确定了省油、省气、健康、营养的四大效果。2、陶瓷合金锅，无烟锅中的奇葩 2000年，材料界由清华大学材料系和西北工业大学材料系一同开发的超导陶瓷合金技术便是无油烟的技术核心，在这之前的锰钛合金、双层注水材料、双层导体等早期材料都将被淘汰，陶瓷合金无油烟锅将在市场上独领妖娆，业界把陶瓷合金锅称为无烟锅中的“奇葩”。3、健康不健康，最佳选择无涂层无油烟锅之所以称为健康锅，有三层含义。其一杜绝油烟风险，其二不破坏食物营养，其三就是无化学涂层，预防制癌物质渗入人体。大多品牌无烟锅前两个健康含义容易达成。但无涂层这一含意却在瞒天过海，把有涂层的锅美化成锰钛合金、黑金砂等说法，所以选择和购买健康无烟锅重点是无涂层。分辨办法非常简单，无涂层锅不是借助化学涂层达到不粘成效，需要是依赖过体内表面的精雕微螺纹达成物理不粘。因此市场上一些没微螺纹的无烟锅要么会粘锅，要么势必是化学涂层，这类锅的本钱较低，一般不会超越200元。4、神奇微螺纹，决定锅品质优质的无烟锅内外螺纹的工艺很讲究，螺纹分三种：锅内一般为微螺纹和细螺纹，锅外为粗螺纹和细螺纹过渡。其中：陶瓷微螺纹品质最高，微螺纹比细螺纹更为细腻，物理不粘成效极优，其特征是：视觉螺纹不明显，手触能感知到螺纹的存在，这种锅是现在市场上最受买家喜爱的商品，这种工艺是2005年洁无烟牌无烟锅3132系列的独有技术。5、寿命长不长，敢摔不敢摔一般无烟锅的寿命都比普通锅要长，由于无油烟材料的硬度比传统锅的要高得多，市场上的无烟锅硬度大致分为两种：1300MP和2000MP。1300MP的材质发暗偏黑，成相对较低，价格也低一些，耐摔性相对也弱，寿命一般在5-10年；2000MP的材质发银偏青亮，这种锅体可以从18米跌落而不破损，寿命可达15-20年。6、人性化双手柄，即科学又环保因为无烟锅材料比普通锅重1.5---2.5倍，加上导热快贮热多，锅体温度高，所以锅体为了适应中老年人用，双手柄设计尤为重点，如此既人性化又防止烫伤，预防中老年人用过程中发买卖外。 好了，学会以上六大秘诀，买家就能在市场上以科学的办法选择和购买自己称心认可的无烟锅了。
